Сывороточный протеин

Сывороточный протеин

Сывороточным протеином называют комплекс белковых соединений, который получают из молочной сыворотки, образующейся после створаживания молока. В результате этого процесса в сыворотку – жидкую часть молока - выпадают белковые вещества, молочный жир, сахар (лактоза) и некоторые другие микроэлементы. Она проходит высушивание, затем концентрация протеина повышается путем отсеивания жировой и углеводной фракций. Таким образом, получают сывороточный белок высокой концентрации, от 25% до 90% по массовой доле в общем объеме смеси. 

Сывороточный протеин с точки зрения спортивного питания относят к разряду быстрых белков, отличающихся высокой скоростью абсорбции желудочно-кишечным трактом. Такая особенность белкового комплекса из сыворотки связана с тем, что он представляет собой смесь глобулярных белков, одна из основных функций которых – транспортная. Именно поэтому сывороточный протеин считают одним из наилучших белковых компонентов спортивного питания.

Виды сывороточного протеина

В зависимости от степени очистки белковой смеси, полученной из молочной сыворотки, и способу ее обработки различают несколько видов сывороточного протеина.

Концентрат (WPC)

Смесь первичной степени очистки, в связи с чем содержание белка, молочного сахара (лактозы) и жира может колебаться в пределах 30…80% от общей массы вещества. Несмотря на это, учитывая его невысокую стоимость, концентрат является одним из наиболее популярных видов белкового спорт питания.

Изолят (WPI)

Белковый комплекс высокой степени очистки, доля биологически активных веществ в составе достигает 90%.

Гидролизат (WPH)

Гидролизатом называют сывороточный протеин высокой степени очистки, прошедший предварительную обработку ферментами. Это значительно повышает степень его усвояемости человеческим организмом и, помимо этого, приводит к увеличению его транспортных способностей.

Как принимать сывороточной протеин?

В качестве составляющего элемента спортивного рациона, сывороточный протеин используется спортсменами для быстрого пополнения запасов белка в организме. Учитывая его высокую скорость усвоения, рекомендован прием белкового комплекса из молочной сыворотки после сна для предотвращения катаболизма после ночного перерыва в приемах пищи и после тренировки, для быстрого восстановления белковых запасов, частично израсходованных организмом в результате гликогенового голодания при интенсивном тренинге.

Если прием протеиновых добавок не связан с достижением спортивных целей, следует помнить, что сывороточный протеин – один из самых качественных и легко воспринимаемых человеком видов белка. Поэтому он рекомендован во всех случаях, когда есть необходимость в белковых добавках.

Какой сывороточный протеин выбрать?

Часто возникает вопрос – какой вид сывороточного протеина выбрать для приема: концентрат, изолят или гидролизат? Для ответа на него следует учесть несколько факторов:

1. Индивидуальная переносимость лактозы. Если спортсмен не переносит молочный жир, прием концентрата может быть связан с дискомфортными ощущениями, так как его количество в смеси достаточно велико.
2. Спортивные цели. Время абсорбции концентрата составляет 3-4 часа после приема, изолята – около 3-х часов. Гидролизат также абсорбируется в течение 3-х часов, однако обладает способностью резко ускорять метаболические процессы в организме человека. Исходя из перечисленных показателей, а также процентного содержания белка в составе смеси отдают предпочтение тому или иному виду протеина из молочной сыворотки.
3. Цена сывороточного протеина. Наиболее доступным в отношении цены является концентрат, дороже всего стоит гидролизат. Исходя из поставленных задач перед спортсменом, выбирают тот или иной вид белкового комплекса. В большинстве случаев для массового спорта и приема белка из сыворотки в качестве добавки достаточно купить качественный концентрат.

Где купить качественный сывороточный протеин?

Качество сывороточного протеина играет огромную роль при его покупке по нескольким причинам:

• гарантирует пищевую безопасность смеси;
• качественная добавка всегда имеет состав, соответствующий заявленному, что важно, учитывая случаи непереносимости лактозы;
• только качественный продукт гарантирует наличие в белковом комплексе именно протеинов из сыворотки с присущими им свойствами.

Заказать и купить качественный сывороточный протеин в Казани можно в интернет магазине спортивного питания Belok.shop. Каталог компании содержит различные виды сывороточного протеина известных мировых производителей, а строгая система входящего контроля качества исключает появление в ассортименте фальсификата.

Магазин спортпита Belok.shop осуществляет продажу и доставку сывороточного протеина не только по Казани, но также по территории всей России. Все, что нужно сделать спортсмену – это зайти на сайт магазина спорт питания Belok.shop, выбрать нужный концентрат, изолят или гидролизат сывороточного протеина и совершить покупку в один клик. Доставка приобретенного товара будет осуществлена в кратчайшие сроки.

• Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein 2390 г
• Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard 2270 г
• Maxler 100% Golden Whey 2270 г